・昨日の運動量
ウォーキング（買い物）3,980歩
VR卓球 14分
スロースクワット 10回
・今日の体調：元気度100％
手足のしびれ（レベル3）
普通～軟便
昨年12月に福島県三春町にある「やわらぎの湯」で同室だった方から色々な情報をもらった。
その一つが「蕎麦の実」（抜き実）である。
炒り煮した蕎麦の実を食前にスプーン1杯食べることで悪性腫瘍の栄養になるものを妨げることができると聞いた（エビデンスは不明)。
実際にその蕎麦の実を食べさせてもらった。
味付けはされていない、もそもそとした小さな豆を食べているような感じ。
実際に調理⁈した結果、水分量が多かったためか、炒り煮と言うより茹でた蕎麦の実が出来上がった。
茹で上がった蕎麦の実は煮沸消毒した瓶に保存して食前にスプーン1杯食べる予定。
今回のことをきっかけに蕎麦の実について調べたところ、良いこと尽くしだったので皆と共有したい。
先ず蕎麦に含まれるルチン（フラボノイド）はポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用があり、ガンの発生やガンの成長を抑制する効果があると言われている。
このルチンは蕎麦を茹でた時にお湯に溶け出してしまう。従って蕎麦を食べ終えて蕎麦湯で汁を飲むのはこのルチンを余すことなく摂取するためなのだ。
当然、炒り煮した蕎麦の実は溶け出したルチンも一緒に食べるので、効率が良い。
更にルチンには毛細血管に弾力を与えて、丈夫にし、血流をサラサラにしたり高血圧、脳梗塞の予防、心臓病、動脈硬化症や糖尿病などの予防にも効果があるらしい。
蕎麦の持つ栄養はまだまだある。
そのタンパク質はとても良質で、必須アミノ酸のリジンが小麦粉や米の倍以上含まれ、水溶性で消化されやすく、胃に負担を掛けにくいと言ったデータもある。
その他に蕎麦には、血中コレステロールを低下させる役目の脂質、ビタミンＢ郡、 ミネラルなどが豊富に含まれている。
調べれば調べる程、蕎麦はガンだけでは無く健康食品として積極的に摂りたい食材だ。ただ、忙しい人にとってわざわざ蕎麦の実を取り寄せて炒り煮をするのは難しいと思う。そんな人は十割そばを食べ、そば湯まで頂くのが良いと思う。
