治療中の食べ物 : いつまで生きられるかな？ーすい臓ガンになってからー

治療中の食べ物

7月8

体重が右肩上がりな理由

私の体重減少は3段階に分かれる。

第一期　バセドウ病による減少　ー10キロ
第二期　正常血糖ケトアシドーシスによる減少　ー6キロ
第三期　抗がん剤の副作用による減少　－4キロ

多少の前後はあるものの約3年で体重は20キロ減少したことになる
…はずである
（因みにマイナス20キロでもギリ標準体重内であった）

確か今年3月頃までは合計でマイナス18キロだったと思う。

それがどうだろう
最近の体重は最低数値からマイナス13キロになっていた！

え⁉

え⁉

えっっっ⁉

つまり3月から5キロ増えたことになる
正確に言えば最低体重から

7キロ増加

しかもたった数ヵ月で

2023年秋から特に食欲が無かった。
食べられそうなものを買っては、結局食べられず無駄にすることが多かった。

それが今はどうだろう。
例えば今日のお買い物を見てみよう。

明日は姉と合流し、温泉宿で1泊。
その後に帰省する予定なのでお今日は土産を購入した。

最初に買ったのは大好きなSAWAMURA。

手前のガーリックパンはブランチ用。

次に向かったのは東京三大かりんとうの名店
銀座たちばな

今回の買い物はこの2店舗だけの予定だった。

それなのに…
気が付くと帰り道にあった「ミスタードーナッツ」の前に立っていた。

そう！
今更ながら話題になっていた「もっちゅりん」を食べてみたくなったのだ。

その結果…

こんなん買ってました！

えっ⁇
もっちゅりんは⁈

悲しいかな、もっちゅりんは既に販売終了となっていた。
にも拘わらず他のドーナッツ類を購入しちゃいました。

そして食事にプラスして私の胃袋に収まったのであった。

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2025年07月08日22:00
domudo
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5月10

免疫力アップと増血のために

今日、やわらぎの湯から自宅へ戻ってきた。
ここ数日は普通便で快適（？）に過ごしていたのに、戻った途端に軟便へ逆戻り…
これも湯治の影響なのだろか？

ところで、ここ2～3ヶ月、腸内環境改善と増血のためにしたことは…
「鶏レバーのガーリックオリーブオイル漬け」と「干し葡萄の酒粕漬け」を作って家に居る時は毎朝食べるようにしていた。

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↑干し葡萄の酒粕

↑左：鶏レバーのガーリックオリーブオイル漬け
↑右：干し葡萄の酒粕漬け

鶏レバーは増血のため、酒粕は免疫力を高めるためなのだが、問題が一つ。
治療入院と湯治生活であまり家で食事をしなくなり、これに限らず作っても食べきれないことが多くなった。
少な目に作っても余ってしまう。食材が無駄になってしまうことが悲しい。

それから増血の強い味方が増えた。

コメント欄で教えてもらったサジー。
なんと友人が送ってくれた！

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マンゴーやオレンジの風味を感じる柑橘系の飲み物。
普段は水や炭酸で薄めて飲んでいるが、豆乳に入れるとヨーグルトドリンクのようになって更に美味しい。

やわらぎの湯で諸先輩方から話を聞くと、やはり食生活も大切なようだ。
ガンステージⅣで復活された方々はストイックな食生活を送られている。
残念ながら私は必要な栄養は取り入れたいと思いつつ、基本的に食べたい物を優先してしまうのである。

追記（2025年8月14日）
鉄分の過剰摂取には注意が必要です。
”過剰な鉄分は過酸化脂質と反応して、がんを引き起こす「脂質ラジカル」を発生させることが明らかになっています。毎月の生理で鉄分を失っている女性は、ほどほどの補給が必要ですが、、閉経後の女性や成人男性は、体内に鉄分をため込みやすくなるので、鉄分不足の心配はありません。逆に、がん予防の観点から、鉄分の多いレバーや赤身の肉、魚の血合いの部分は控えめにしたほうがいいでしょう”

「抗がん剤の世界的権威が伝授！

最強の野菜スープ活用レシピ」より

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タグ：: #すい臓ガン; #湯治; #食生活; #免疫力アップ; #増血; #サジー

2025年05月10日22:12
domudo
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1月13

蕎麦の実でガンを抑えて免疫力アップ

・昨日の運動量　　

　ウォーキング（買い物）3,980歩

　VR卓球　14分　

　スロースクワット 10回

・今日の体調：元気度100％

　手足のしびれ（レベル3）

　普通～軟便

昨年12月に福島県三春町にある「やわらぎの湯」で同室だった方から色々な情報をもらった。

その一つが「蕎麦の実」（抜き実）である。

炒り煮した蕎麦の実を食前にスプーン1杯食べることで悪性腫瘍の栄養になるものを妨げることができると聞いた（エビデンスは不明)。
実際にその蕎麦の実を食べさせてもらった。
味付けはされていない、もそもそとした小さな豆を食べているような感じ。

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楽天で購入

遅まきながらオーガニックの蕎麦の実をネット購入した。
実際に調理⁈した結果、水分量が多かったためか、炒り煮と言うより茹でた蕎麦の実が出来上がった。

茹で上がった蕎麦の実は煮沸消毒した瓶に保存して食前にスプーン1杯食べる予定。

今回のことをきっかけに蕎麦の実について調べたところ、良いこと尽くしだったので皆と共有したい。

先ず蕎麦に含まれるルチン（フラボノイド）はポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用があり、ガンの発生やガンの成長を抑制する効果があると言われている。

このルチンは蕎麦を茹でた時にお湯に溶け出してしまう。従って蕎麦を食べ終えて蕎麦湯で汁を飲むのはこのルチンを余すことなく摂取するためなのだ。

当然、炒り煮した蕎麦の実は溶け出したルチンも一緒に食べるので、効率が良い。

更にルチンには毛細血管に弾力を与えて、丈夫にし、血流をサラサラにしたり高血圧、脳梗塞の予防、心臓病、動脈硬化症や糖尿病などの予防にも効果があるらしい。

蕎麦の持つ栄養はまだまだある。

そのタンパク質はとても良質で、必須アミノ酸のリジンが小麦粉や米の倍以上含まれ、水溶性で消化されやすく、胃に負担を掛けにくいと言ったデータもある。

その他に蕎麦には、血中コレステロールを低下させる役目の脂質、ビタミンＢ郡、ミネラルなどが豊富に含まれている。

調べれば調べる程、蕎麦はガンだけでは無く健康食品として積極的に摂りたい食材だ。ただ、忙しい人にとってわざわざ蕎麦の実を取り寄せて炒り煮をするのは難しいと思う。そんな人は十割そばを食べ、そば湯まで頂くのが良いと思う。

・本日のランチ
　豚レバー酢豚
　大根と人参と豚バラ炒め煮
　栗とサツマイモご飯＋数の子わさび
　豆腐と大根、三つ葉の酒粕入りみそ汁

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タグ：: #すい臓がん; #抗がん剤中の食事; #蕎麦の実; #ガン抑制; #免疫力アップ

2025年01月13日20:30
domudo
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1月12

最近の食事事情豚レバー料理で増血する！

抗がん剤フォルヘリノックスを投与するようになってから、赤血球、ヘモグロビン、ヘマトクリット、血小板の数値が常に基準値以下だった。
ここ2ヶ月はそれに加えて白血球も基準値以下となってしまった。
ただNEUT（好中球）は基準値内なので抗がん剤治療は継続して行っている。

とは言うものの貧血には変わりないので去年は鶏レバーやサプリメント、飲み物やゼリーなど鉄分が取れるよう心掛けていた。
調べてみると鶏レバーより豚レバーの方が鉄分が多い。

今まで豚レバーは臭みが気になって料理したことがなかった。

だが今年の私は違う！
YouTubeで検索し、自分なりにアレンジした豚レバーの料理に挑戦してみた。

結果がこちら

・作り方
　豚レバーを5～10㎜に切り塩と日本酒を入れて30分置く
　上記に片栗粉を入れて混ぜ、冷水でよく洗う
　水気を切った豚レバーにすったニンニク、日本酒、塩、醤油、はちみつを入れて10分ぐらい放置
　下味を付けた豚レバーの余分な水気を切り、ごまを入れた片栗粉をまぶしてオリーブオイルで揚げ焼きにする

出来上がった豚レバー料理はそのままでもおかずになるが、今回はSAWAMURAで購入しいたフォカッチャに白菜・人参・玉ねぎで作ったコールスローで挟んでみた。

味は…
凄く美味しいとは言えないけれど、食べられなくはない…と言ったところ。

この豚レバー料理（名前無し）は沢山できたので、今度はこれで酢豚を作ってみようと思う。

去年の後半は食べたい物ばかり選んでいたので、今年はもう少し身体のことを考えた食事にしたいと考えている。
（基本、飽きっぽく怠け者なのでいつまで続くか分からないが…）

・昨日の運動量　　
　ウォーキング（買い物）4,386歩
　VR卓球　35＋25＝60分　
　スロースクワット 7＋10＝17回

・今日の体調：元気度90％
　手足のしびれ（レベル3）
　便（軟～水）
　ごく軽い腹痛あり

追記（2025年8月14日）
鉄分の過剰摂取には注意が必要です。
”過剰な鉄分は過酸化脂質と反応して、がんを引き起こす「脂質ラジカル」を発生させることが明らかになっています。毎月の生理で鉄分を失っている女性は、ほどほどの補給が必要ですが、、閉経後の女性や成人男性は、体内に鉄分をため込みやすくなるので、鉄分不足の心配はありません。逆に、がん予防の観点から、鉄分の多いレバーや赤身の肉、魚の血合いの部分は控えめにしたほうがいいでしょう”

「抗がん剤の世界的権威が伝授！

最強の野菜スープ活用レシピ」より

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タグ：: #すい臓がん; #抗がん剤; #副作用; #貧血; #食事内容; #鉄分; #豚レバー; #豚レバー料理

2025年01月12日20:30
domudo
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5月15

ただ食べるだけではダメだった、私の食生活

抗がん剤の副作用で貧血が続いている。
それを改善するために続けているのが鉄分が多い食事。
しかし、ここにきて私は重大な過ちを犯していることに気付いた。

先ずは下の表を見て欲しい。

上の表に記載されているように鉄にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類がある。

その内、体に吸収されやすいのがヘム鉄。

但し吸収率が低い非ヘム鉄でも、ヘム鉄やタンパク質と一緒に摂ることで吸収がよくなる。

また鉄は酸によって溶け出すので、酸っぱいもの、例えば梅干しやお酢、レモンなどと組み合わせることでも吸収率が高まるようだ。

更にビタミンＣも一緒に摂ることで吸収率アップにつながる。

ここまではある程度は情報収集していたのだが、鉄の吸収を阻害するものについては全く気にしていなかった。

実は緑茶、紅茶やウーロン茶そしてコーヒーなどに含まれるタンニンが鉄の吸収を妨げることを最近になって知った。
それなのに私は食事の際は緑茶を飲むようにしていた。
なぜなら、カテキンにはガン細胞の増殖を抑える働きがあるからだ。
ガン細胞は増えて欲しくないが、鉄の吸収も阻害して欲しくない。
よって今後は鉄分の多い食事のときは緑茶は避けるようにするつもりだ。

と、ここである重大なことに気付いた。
ヘム鉄で断トツに多いのが、豚肝臓（レバー)。

えっ、
豚肝臓⁉

私が今まで鉄分を増やすために必死で食べてきたのは鶏レバーだったのである。

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タグ：: #すい臓ガン; #抗がん剤中の食事; #鉄分; #貧血; #レバー; #カテキン; #タンニン

2024年05月15日12:00
domudo
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いつまで生きられるかな？ーすい臓ガンになってからー